Leivonta ei ole pelkästään vehnäjauhojen varassa – erikoisjauhot tuovat uusia makuja, parempia rakenteita ja sopivat erityisruokavalioihin. Juhlakauppa.com tarjoaa laajan valikoiman erikoisjauhoja, kuten gluteenittomia vaihtoehtoja Nutrifreeltä ja Farabellalta, nämä jauhot eivät sisällä myöskään vehnätärkkelystä joita monet gluteenittomat jauhot sisältävät, eli nämä sopivat myös vilja-allergikoille. Näillä jauhoilla loihdit helposti herkullisia leivonnaisia ilman vehnää!
Erikoisjauhojen edut ja käyttötavat
Gluteeniton ruokavalio on kasvattanut hurjasti suosiotaan viime aikoina. Gluteenittomassa leivonnassa voi käyttää luontaisesti gluteenittomia jauhoja, kuten manteli-, kookos-, lupiini-, riisi-, maissi-, hirssi- tai tattarijauhoja.
Gluteenittomiin leipiin saa helposti lisättyä ravinteita ja purutuntumaa lisäämällä niihin auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä ja erilaisia pähkinöitä. Useamman eri jauhon sekoitukset parantavat taikinan koostumusta. Myös kasvissoseet ja porkkanaraaste tuovat leipään mehevyyttä. Gluteenittomissa jauhoissa ei ole vehnäjauhon tuomaa sitkoa tai kuohkeutta. Kuohkeutta saa esimerkiksi ksantaanin tai psylliumin avulla. Kakut, piirakat ja muut jälkiruoatkin onnistuvat myös helposti tavallisista resepteistä, kun jauhot vaihtaa vain gluteenittomiksi. Valitse kaikki tarvitsemasi raaka-aineet leivontaan verkkokaupastamme ja nopean toimituksen ansiosta pääset mahdollisesti jo huomenna leipomaan!
Gluteeniton sitruunamuffinssiresepti Nutrifreen tai Farabellan jauhoilla
Nämä pehmeät ja mehevät muffinssit sopivat täydellisesti kahvipöytään – ja ne ovat täysin gluteenittomia
Ainekset:
Valmistus:
Munkkirinkilät
ovat monien suosikkiherkku, ja ne voidaan valmistaa joko uppopaistamalla tai
uunissa paistamalla esim. tällä silikonimuotilla.
Ainekset:
250 g Nutrifree Mix per Dolci -jauhoseosta
120 g vettä
50 g voita
3 pientä kananmunaa + 1 keltuainen
50 g sokeria
4 g kuivahiivaa
1/2 tl leivinjauhetta
Raastettu sitruunankuori
½ vaniljatangon siemenet
Valmistus:
Sulata voi kattilassa veden kanssa. Kun voi on sulanut, sekoita sauvasekoittimella ja lisää 100 g -jauhoja kerralla. Kuumenna, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista.
Siirrä taikina kulhoon ja sekoita siihen sokeri, kananmunat ja keltuainen.
Yhdistä jäljelle jääneet jauhot, kuivahiiva ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan.
Lisää lopuksi sitruunankuori ja vaniljansiemenet, ja sekoita tasaiseksi.
Laita taikina pursotinpussiin ja muodosta leivinpaperille rinkilöitä. Anna kohota
peitettynä noin tunnin ajan.
Kuumenna öljy ja paista munkit öljyssä niin, että leivinpaperi on yhä niiden alla.
Poista paperi minuutin jälkeen ja käännä munkit.
Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, paista munkit uunissa 160–170 °C:ssa noin 20–25
minuuttia.
Koristele halutessasi sokerikuorrutteella tai ripottele pinnalle sokeria, voit myös käyttää värillistä koristesokeria.
Käytämme evästeitä sivullamme. Käyttämällä sivustoa hyväksyt sivujen toiminnan kannalta välttämättömien evästeiden käytön tietosuojaselosteemme ja tämän evästeilmoituksen kuvauksen mukaisesti. Hyväksyessäsi analytiikka- ja markkinointievästeet autat meitä mittaamaan ja analysoimaan verkkosivumme toimintaa ja käyttöä (Analytiikka ja tilastot) sekä tarjoamaan sinulle sinua itseäsi kiinnostavaa mainontaa (Markkinointi ja uudelleen kohdentaminen). Voit lukea lisää ja muuttaa suostumustasi analytiikka- ja markkinointievästeille tästä: Evästekäytäntö
