Sokerimassa on taikinamainen joustava, pehmeä ja taipuisa päällyste tai kuorrute, joka kaulitaan ohueksi kerrokseksi kakun päälle. Sen päätarkoituksena on peittää kakun pinta sileän ja virheettömän lopputuloksen saamiseksi. Sokerimassaa voi käyttää myös muoteissa, sillä pehmeänä se täyttää hyvin kaikki urat. Massaa on saatavana useita eri värejä useilta eri tuotemerkeiltä (mm. Decora, Funcakes, Renshaw ja Smartflex) ja sitä voi värjätä myös itse elintarvikeväreillä, esim. pastavärit. Käyttö myös kuppikakuissa ja pikkuleivissä. Sokerimassan tarve (noin): kakku Ø 20cm - massaa 1kg.
